孜然不适症

圣诞之前买了一盒调好料的肉丁，实在是个错误行为——the proof of the "meat" is only in the eating。结果元旦那天打开一闻……孜然！

KFC在国内推出孜然烤翅的时候，我就已经发现这种源自中亚的芹科小茴香会让我反胃。孜然这种调料主要用于烧烤肉类，这是我较少接触的烹调方式。我记得吃过的唯一一次烤全羊是有次在深圳，老同学请客去的一家蒙古烧烤店，但印象中似乎没有孜然这种味道。但是这盒肉，明显比KFC的烤翅或是尘依食辅的烤羊腿用了更多的孜然，更大的区别在于后两者都是烤后撒的调料，我还可忍受，而这盒肉是经过搅拌浸润，孜然的味道甚至已经取代了肉本身的味道。当天勉强试着和甜椒一起炒了，但还是很难下咽。

随后我又做了一个错误的举动——洗肉，幻想水能冲淡这味道。肉洗了之后冷冻到今天才解冻，但这种味道是去不掉的，虽然我还用面粉裹肉丁让肉炒起来更嫩些。这让我想起一个故事，某人从西藏买了牦牛角，但放家里后发现有股臭味，他想尽了各种去味办法均无效，后来有一天，他告诉朋友说总算解决了，朋友自然好奇，他说，扔了。看来，我也只能把肉扔了，虽然有点奢侈，但至少是个教训，下次再也不买加过料的肉了，另外，孜然的英文和法文叫cumin，荷兰文是komijn，德文是Kreuzkümmel，这个也得记住。

想想现在房东的厨房里陈列了上百瓶瓶罐罐的调料，真的很怀疑他是否知道每一种的味道和用法。