如意豆芽

据说因为豆芽形似如意，是一些地方的春节必上菜肴，不过我只是为了让自己的蔬菜食谱更丰富些，到超市称了140克1.89e/kg的tauge（音如“淘河”，闽南话是这么说的？）。虽然豆芽是典型的中国菜，但可能因为芽类菜近年来作为防癌延寿的健康食品在国际上十分流行，到处都很容易买到。我分两餐吃了，昨天豆芽炒肉末，今天豆芽炒蘑菇。顺摘一段食疗建议：

功效：春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮。
烹饪：切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不可减少。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。适用量：每次50克。

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今日腊八，煮了一锅绿豆红枣白米冰糖粥。

3月15日补：今天拿着手里的一袋豆芽向房东讨教了tauge的发音，原来并不是按荷兰语念作“淘河”，因为是外来语，用英文读法念“豆格”即可。如此看来，是从广东话来的了。